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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔" N, O, T! t% e! F
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃8 g* f! q# w0 ]# ?1 ?" u$ ]
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  R$ f3 l2 f( b1 B9 _6 ]+ w
首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
0 r, n. J$ U% E" D9 n  Y南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井4 _" {+ @% s+ Y% L$ C, C
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
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2 ~" Q( M1 i4 i最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
( @  z2 k: h; `6 f5 [, s每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
3 T& c0 z3 T% X; u& e% ]2 {; m讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
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店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞# Q; f( A' |& p0 S# X
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
+ R. G7 ~# i( o7 I: Y1 l( Z( T4 s: B; R# u1 J% O* O3 J- M
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味* ^) r+ e  A* N* m# {4 S2 z+ v
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~: t) ~( Z* \1 o+ {3 J
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
& b  |" S4 f" ?! E# R7 j親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線+ G+ l4 u  G1 ]
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
5 ?! b4 u% k6 w3 j忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應) }0 k% y1 v/ D. u$ W, y+ J
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”! n- ?3 Z1 y% H# C' _

0 h; ~( b) E, P$ W, Y* h! V% I3 j9 R0 q! k. A. H7 {  @
) \' b* H$ W  p' g  i7 r
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. k$ Y# t* U' t% t& j" d, h2 l5 O- W( G4 E2 G% R
五香熏魚
3 I7 t2 m, l: e是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水! P9 t1 Q0 Z- E7 q4 K$ x

  e  Y$ K  A6 m! i% r- H0 E4 F! z4 t. @% P
# z) S# p! j2 K* m* G- K4 s; ?1 I
三鮮老油條! d" T( Y8 i, }, c: Z
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
9 s: ^+ t* F% w& M9 m2 E" _而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來1 H. R8 P* _  M: x- F: T
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾& m% O+ H. P) i* @: Y8 N# q

  ~/ N: W6 [4 F% N/ T
' @* y( ?" U% h3 W1 X3 v# Q2 @9 T% A& w0 o6 g$ u3 h: I' }; T+ E
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家. Q1 R0 D0 T' j1 E" c
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
/ j) m; _) C: l0 Y$ M. Q" o古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
% i* A. f  S8 [8 w$ R) {; c8 J金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
8 G7 I. G- g" t. v8 L酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定( S% ?5 B$ ~1 f% H& k( n: z9 Q
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
/ H8 m5 y3 x0 M# P, v: o/ \8 p( E9 ]1 t

0 Y2 `) F% n; _7 G& i& o; e- x) u& r7 @
茉莉清茶/ r5 r5 |) M" H6 Q- X
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成8 q& L1 R( l( H9 ^

; U, L) L1 B5 e( O/ X! N7 V. S& }$ |% G$ B1 ]% `1 W: c
0 Y9 J/ ~" Z3 ?
金陵炸臭幹) Y1 T# B+ q' f7 s% u
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
2 L( P7 w+ Z9 B- c8 O! _) y, P! g# i. L/ G" t

* U2 Z  U5 V8 B; f9 a: o; h7 B; Y( g/ T# t4 r4 C5 G9 U
南京鹹水鴨
4 _( j+ b. I5 j份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
) O2 ~( M1 n/ _9 [. S
* ^+ E$ J( ?- |0 t; A% d
+ h" h: G4 N1 z3 j2 c* ^
0 t: c% @, L. j5 r筍幹燒雞肫
0 b: s0 t/ g5 j$ ^這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
5 r! p$ w$ i4 }1 y) l這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜. o) w. W' c0 s$ ^
+ x0 T3 S  T; u3 X
. }! i  b" f4 d8 G7 ~# o$ ~! I
5 V% _, R/ k3 b, L4 W5 a5 a7 ?
鴨血粉絲煲
: ^1 w9 i5 C6 _6 i9 p! l. z) c$ v大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一. x% h0 ^5 O2 i
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感4 |; p1 h: x5 z+ T7 ^6 P

% E2 S, h: }5 y
5 b$ d# {" U0 {7 r5 F) ?. M
* x/ ?$ u& ?8 N0 `1 k糖醋排骨
4 c( n3 j' V# G: A. w: a金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲" |2 m# x+ g2 J  G  T" J
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多% t4 i1 \8 V1 ?" }6 p* T- G
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
; J9 L5 q5 K- n/ Y! A* v, h  v* B0 z別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
# r% `; w  k# d" |( x2 c3 ^
0 n( r' p% R2 l, q
6 d: a& z  R- L- {2 D$ i. |* ]5 ^1 ?, J9 i: b2 L: v3 S3 E/ l
茶樹菇煲乳鴿0 f+ ^/ l, o/ F3 V  _+ g) x" t6 E
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
4 `' Y+ T8 b! ?3 S. `; F, A王府泡椒雞
  R6 E/ k' W9 j: r! \/ ?我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁2 E4 t- ]; s2 [/ G7 v
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
- S7 M8 A& n6 c/ o/ W& I8 W8 }+ L) Y  s
( B- H% E9 s% {
7 K. f  |9 Q; V" x
肉末豆角( y1 m/ u& g) W) U# P
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
9 R, p$ k& m3 Y) \5 t  \8 s2 R, ~+ S% Y* a. L1 p8 p8 S- K8 Y
0 c6 r/ [% x7 k$ v, B/ }

( ~1 v# D6 N$ E0 B4 e  h2 u$ u* V6 `# P( z響油鱔糊$ p, e+ _/ T% a7 M! x0 K4 h% H2 L0 }
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
  K! s) k+ [: E9 m- D( U- T我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
$ `) ]% v3 w. S- w: j4 t1 r- r. t- D$ Y: D* j9 q* a/ }- p
0 w  o& ^5 _% v" p% y4 n3 f

& I% o/ \- s; e% |  o' R6 J! F清蒸肘子* o- j( T; V% G* w
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
. f# @( V9 s$ f. K: w份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~$ h6 u% l* A# i1 g- [. t0 u

# d2 p$ o, k$ e5 Y" M7 W
9 Q- \2 }. m/ Q+ ?4 _, _7 N# Z6 ^( h% q
香辣小龍蝦& ?$ \: L9 A5 Q1 Y, y8 R
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆) T' \: b9 u* j( {7 O+ ~- A
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
4 E7 I! `; z% Z8 }吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面+ U. b4 H! N* |  r! m( ?
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!8 F; w9 z3 ^6 D* }' l! L7 S
7 a6 l( L# u* N. y( A- `
4 H( z- \0 O! d( p% e& Z

- ~( _8 p( ^/ ~2 f- O5 G  p江白魚/ a% X( R; d0 ]" ]
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
5 A1 p6 r# H0 L+ [9 G5 U7 I6 c6 N魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
5 l% b! R. l1 f# t6 j6 j( t. C0 h
7 u* P7 g# z% f) L. v$ o

$ w1 [& j4 V# ~. p3 U: _( q. c雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
# |1 {9 h) W7 V殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
8 Y1 q8 S5 V0 ?5 j2 O; F3 G食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
" L+ e. \! h& e5 W齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai
9 O0 ]( [" j0 w* U  N5 V# D4 x7 N

3 U% J$ O2 w/ C: M7 k- {  f    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989
4 }7 ^5 |% a$ q/ T0 Z* Q/ ]: E1 ~: r* `

$ H  v" z1 {. M( o    俺滴口水啊~~{:3_52:}
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回复 5# miracle20 - R$ b! J# ~; E0 l/ d/ F9 g, [

7 z( g) I- i: v5 Q, I
. ~6 n9 q9 b: F8 Q) z( g( t' ]  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
avatar
回复 6# worldlk
5 y' v; g: U; O4 y# X* c0 q0 u2 t/ T

& x5 j6 u, l+ V2 J看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉
( x* @2 }$ W/ q9 ~6 g! Z* j$ N8 I  K& Q/ G& p

# A" {# ]2 w* a. c* R: z9 H5 J4 H    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 : X3 g5 h0 f+ h
0 T) G: r% F5 D

/ I1 A1 [- \, ?5 g. W- ?8 C) X    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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