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留住老味道—-南京大牌檔
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今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔7 B* K+ q" d  D
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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. J$ d2 r% O. L  a首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
1 e2 A  y* F( [) q- K( t南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
( z4 @' S3 N$ |- f! P2 ^' }( W( V門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
9 V8 V8 o8 s6 X0 d5 [; c/ E+ ^  X9 v4 U8 g) x
最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
1 d9 o$ u; G4 X6 w  e1 U7 P: A每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力0 n" m* j( U/ W
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中& w, A' D+ p3 [$ Y# s7 x
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店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞0 E- V, H% H3 O; b1 D( w
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉, i1 R4 Y, _; z7 H8 U- q
: h+ x( m: r- p7 K/ K
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
+ e$ M5 Y' v1 b1 q1 F& D站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~9 Q1 E7 [8 r2 H. m
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”5 r, |( @/ Y1 i9 M9 z
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
1 D9 V" K" D# t; }4 U% M1 q1 s2 N她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮. {. U6 b; i& H3 s. R' }& A5 C
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應0 _/ z1 T& ~, V3 V
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”  W" ]' L* `4 J: ^- D
* C1 Z# L1 r% @) k

7 u9 {- X" O6 x/ ]6 w$ z) h+ [* t
7 X. @* X: }( u2 K9 I9 R
  Y( I$ O" E$ D, W: i

9 v8 x9 x3 m  J* C0 \5 Q
6 l) ^' g- u5 {! X2 x! ~" t5 e0 o) n五香熏魚5 d* B( g+ _( h  ^, A
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
- i; r+ Q3 `, C8 e7 P+ G, E" A) W. a# B

  H# W" a: F; h1 b9 r
- r3 n) W" E) q2 r* D+ M& q4 ?三鮮老油條  }9 n2 V2 B4 g. r3 I
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
: ~3 k# c: n* _1 G; M4 X而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來7 w  D3 M$ Q/ o  }# B- M0 A
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾$ i$ P2 F1 T& Y" c6 C

9 ?( s! K7 h6 ]/ A. s& p. n7 d4 Z0 R* u' E& a* p) v$ M! z- _
$ w7 d, G% D1 K1 z' t( l
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
5 c0 ~+ A$ v) R% l7 U+ `蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
" o$ j! l, f. J; v1 q$ D古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎5 U% g  W- A* Z9 Y8 X# q6 z6 i6 t
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光1 u% O: e3 I) z, i: k; ~! }# z
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定3 R. h8 @+ a. H7 g1 Y4 J
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢* X, `5 g; W3 w" b5 B/ o& r/ o. z

1 @9 k" t0 Y! N- W( i' @. [( A
! m, G! I) A  j& t
* J) I3 ~2 K6 D) c* g5 K茉莉清茶
9 j( ?/ e9 |% G& c茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
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0 d( A3 c8 W9 r3 `% {. B- D. R+ r
5 W, [! x% J- {- [# |; M+ ~* L* G% ~+ S0 [
金陵炸臭幹3 y7 P4 w$ W0 P+ v% C
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味: L0 G' T% ~' Y$ G

8 G$ ^! C. Z& U# G6 _
9 i5 H  Z4 w, O8 ?. i$ P! [1 d6 ~# y: N6 J3 I4 s
南京鹹水鴨* |0 [+ z) A4 H/ R
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!, o% `, Q- u7 i: L. W0 N3 j1 }' N8 g; c0 G

. s' v, X, ~" Y! ^1 @
$ M& }- R8 i$ w; c5 \  B4 j9 x8 R: ^4 t' ~- ~/ n3 B8 `2 j
筍幹燒雞肫
' S- T3 ~- g0 k6 g2 h' I9 c這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的! D% W6 N# m. n: y
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜( c/ A- o6 _* |3 _$ F" i, \
5 @5 \& a8 B2 }# g
8 |9 r. b, f3 Z8 g

" k/ p/ A$ G1 G3 c4 ~! y7 I+ ^鴨血粉絲煲0 V# C6 C! C1 w
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
! l) _0 Z! t4 I熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感; ~" A% L/ i9 G4 L# p

& h9 u4 J5 P. ~% O# G2 `; P* i- ?4 w* o  N

0 |( q$ i% t) t2 P4 a糖醋排骨
  B3 a0 H0 B( O# A- |# Y. T+ P金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲0 K2 h' P. W+ R2 y. i, ]
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多) k. T7 j, l/ K, q8 f& \
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
# u! C4 U6 f, W3 n別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~; C2 ]) b* `, F) h
- ]$ O+ o% G2 m& M$ R

0 O. s3 s1 y( d" y& R5 z5 ~& o7 r1 l0 k) s  X5 s2 e
茶樹菇煲乳鴿
4 @. D- n0 K7 i' Q7 H乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
0 _" Z0 [" ]' Q/ P& a9 _王府泡椒雞8 e! b  O3 h' t; q% h. d3 t
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁- m! j7 e% k! J( O6 @
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
0 k. x& H5 [3 Y5 ^" K5 \& b! \( [5 Y$ X* [* g% Q* D9 G1 Y) C6 p) Z# c
) }) X" @& O1 c9 w; `3 o
: l4 q0 l+ i8 K' r
肉末豆角  S* U& ^9 c3 ~' \5 I7 I9 K/ ?! r
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜3 J& E1 n: b/ Y# N4 M# G% ~9 A

1 E: z0 b* R. o. m- ]4 F- Z' d( Y: Q

8 C5 P0 a: [! X8 H9 O響油鱔糊
# h3 t: o! b6 A鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒$ Y9 t- r9 W5 u( K: ?# y/ a* }# s
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡% }3 {) C" I& u( Q

8 y( Z0 I3 i  W/ n0 w) b/ N* E, N. A4 g8 h& L# R$ Q  D  F
; y; P# {- q8 o$ z1 g; \
清蒸肘子& i9 u  @6 L8 P& w9 E- K
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
( A1 X$ Z$ p- D- d$ t" I份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
# M( {' Y& \2 F+ W9 h% D$ }2 P; Q' P9 G

# g+ b& u/ j+ T. q# |0 D# Y
6 o% q. S- {* {' r" M0 ^- T香辣小龍蝦2 h5 G3 K% A+ H$ h: U, z9 \
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆8 y$ T, I5 t3 n5 c/ K
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味) _" o- [4 Q2 G2 B# P# U9 I- ?
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面: q" Y: a& }  b& J3 n
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!
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' U3 Y9 v( Z5 {8 p- w+ |" I( @$ Z  U% ^( I! a

* M' x' S& K  `# I, N5 t/ J江白魚
' \; I# K" w3 T6 M8 w+ Q- h( t$ [原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
: s2 i# J6 s& R+ z魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
0 T) c! d# w/ t( N4 {' z  m; |" k/ Z( Q* a7 R( R

5 ]) H2 _! [7 P. F
7 _* I! b) \2 @+ h0 {# N; g雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味4 I, U. s+ ^* [! m6 J4 W7 I
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚( e2 x" n: E( J+ S  h( M
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
, R' x9 Q/ e7 r! d* }, k1 x; T6 P齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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28#
看看美食,舒服。:D
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27#
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
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回复 21# ilovemlf . ~$ F' d+ P+ `/ c
% H: r* Q$ M' C3 R# S' D

$ Y1 q, y% w* e( L    俺也是,尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
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回复 20# hdhd223 ! z4 b, j; M8 }4 F7 L

) c7 o, ~+ c5 d/ X" ]# ?5 d
9 V/ o3 P0 T0 t; q2 w* e2 i! ~    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
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回复 18# 招财童子
8 X0 D. ?2 x+ V7 @2 W5 C  L# K- v3 I" b$ f5 j) V! K
$ s8 x1 ~0 d9 T" L/ l6 W
    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
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23#
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
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22#
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
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21#
看的我都流口水了
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20#
啥米意思,贵公司打算转向经营?
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回复 17# fengzhou16 ( h: ^* o' s2 e8 ]# o' N3 N

) `, n! [. }9 F5 w3 L
! c$ V; i& M3 u) S, N* S    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
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他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來,是这样吗?适合我口味。
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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16#
看的我都流口水了
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回复 12# 无泪的遗憾
: x1 g9 o+ p. ]9 Q# [& B
* T, ~9 ?; s2 S* `( M( g. ?8 h) X
    俺也吃不成~~{:3_65:}
头像被屏蔽
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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