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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔4 e4 @/ W" C" z" r  ]( X
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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7 q6 x3 w1 e9 y- H
2 [& L9 H& M- I1 N7 G( t( ~$ P
首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
: v2 d+ |9 x3 d6 f南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
- }: h5 a8 P( o# Z! M門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
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# P$ H6 s+ L1 C3 n最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
2 u- e) N" p/ f每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
7 u' B6 \. l5 }# o讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
! ~6 T1 D& M- o7 Y9 h3 W2 J9 d; e* H2 y% a% }- e7 p7 g
店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞6 r, j/ b/ h5 }& ]7 ]" G5 V( I+ Q0 A
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
1 `" f' X8 j& t6 \5 r! U0 ], g, k$ B; Q+ F. P. W' [( \
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味) h. a- t& P9 k+ f+ U- h
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~8 o" c4 D9 {2 W7 w4 e' {' H0 @
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
3 H( W( X- y: D. S2 L1 r親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線% G" G; u5 r$ o* R) m
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮  _0 S' Y3 a* u* s% W0 [: J
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
# R* C! m9 J2 k# u, I! h她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”: {; z; r  a$ R/ v  O

  [! A( V8 b* }6 H& |) x
2 O( A, B/ O+ w; N
9 V9 |- B* P" p8 D
8 y8 d3 t" m" y! |9 j# B; V" _, }, G
4 G. [- n6 S! o9 w' X+ t* Y; G# @% \

" `+ c% B' ~. J- [4 ^$ ^五香熏魚. _7 v0 S! e3 W4 \1 ~
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水2 j! Q$ I2 h, A; F9 f/ }2 c& x

# Y/ @; x% E- c0 K2 j& u6 @8 V: [: R

/ j" q: ~2 J/ C5 s* M! B三鮮老油條
( ^/ O' w4 j) ?2 a0 L( s- ~0 j喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味  [& {( N4 {* X2 L3 K! V
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來( K5 W* N7 \2 w' w
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
2 t' P3 L, T& Z" c& Y$ c6 Q
9 i+ D. b4 V! w  F( D5 L" \+ n6 G2 y; E: a
5 |; C( A3 {7 L; N+ X& L- \
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
+ U  h5 j# I# W6 B; u  Z3 {& _蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
2 A- C8 V8 S8 C# p( K  h2 k  ^古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
  R: C( R; a/ q0 L+ N( D5 R  ~金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
+ R* C4 p! ~0 k; J3 X酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
/ R. _6 |% o# w3 Q& M! C. d最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢- a# m& `; w, t, }
; |2 \9 S5 a/ i9 M4 Q( m; l) y( P
' U" N0 x; V+ V! B5 w$ P

: \$ b/ c6 I! \' H茉莉清茶6 ~7 E4 K8 F# G, _6 t
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成* y% W7 L& E4 c# l% g+ S
3 ^$ F4 H( S9 e3 g; m  ]  d' X
2 m& y3 R0 {- W) ^) A4 y
# Z% n, b' i" `
金陵炸臭幹
9 z# x2 B9 R: X9 v3 |金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
5 N! }% z- @: \" e6 q* Q+ g. w- z% Z1 n0 C3 [0 m8 V" ~+ F) v: v
$ N6 e) m& I" ^5 n, B! B
& w- G; ?* Z, g3 ]% Z3 k
南京鹹水鴨
/ X! ^5 q9 O* S' ^份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
8 x* C0 s( [# c4 x
- l, f, v. R9 }) K! f. j3 u7 o) g- k* e# C  p' j7 L

- E: Q6 @9 E( }6 L% {# b4 Y筍幹燒雞肫
& |* R5 r  o, E' X這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的0 B9 G  Y+ W" u# _% Z
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜  b) C- r) _+ x5 P( `: M

# L. ?2 A& G4 G) x$ e& N+ P3 U
( |' g8 B# O" R( @; ?& c. {
. s; K, T* V$ T% O鴨血粉絲煲" G# ~$ j4 n" N. {' ]6 m6 ~
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一6 x7 ]1 L$ f* O* S
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
1 {7 g. D9 X9 x
; \8 r# P3 s, H. T5 x. v; q- q0 g9 w; W( l3 Y9 K/ I  {+ {9 d$ k% v' n

: J$ a( [4 S, B糖醋排骨
5 _: L* c3 H0 |& I( t% }, Q金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲8 ~) ^% N" b& T, Z( R& n& e0 b
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多2 @+ |2 k2 `. H/ M* V' D) A
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉! ^7 B$ k- j3 y1 y# J
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~& P# j/ Y6 R$ ?1 B. }0 l1 ?

7 |7 c( n0 Q2 E" @1 P% ?# Z# R$ E
8 T$ I5 @& R, `' @
, O, U1 v& F! u: A# [茶樹菇煲乳鴿! K2 O# h" @4 @6 E3 C
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊" M" Q( R7 L. K) b
王府泡椒雞
: Z7 X- T# s( F3 `. X' J1 H我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁+ d) B+ v$ |& G- x+ x8 P+ w6 ~2 e
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~$ o' t; S3 Y4 t

9 i' l( \  d' e, G; U& a6 A& M5 z/ D' x
" v& ^+ @  t) v% z* K2 t$ d
肉末豆角
$ u9 |  O/ O4 M! x$ K3 M配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜. N8 T% @. C+ X- Q' }7 v1 c3 J

$ g4 l: m3 E1 i& y) p0 \5 C. Q& u( H8 }5 _4 [+ l7 @- d
+ X! s" @, f: p& t2 Q$ i% Z
響油鱔糊
, g" @' F  }. {' x% ?/ V+ q鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
/ k0 K: G( Q$ |; X我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
) e( r6 E/ W/ U' j* n; y; I6 b$ K3 V$ t4 [! @% m/ q& q
: U/ N+ y7 B$ s4 |* b0 Z
3 r/ S9 A; t0 \
清蒸肘子; N( q$ c/ w% a& v
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
& w; l) q# D$ [) _2 w" d. m3 Y份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
8 `( `6 n7 a$ k6 J4 u" O. @/ y$ O' b  t. B* i8 Z
; m9 ^* j* ^8 \0 @' }4 @5 {- Z

1 v1 M2 }! {  Z8 e2 ]' q香辣小龍蝦
$ Z' L& t2 c4 C# s. I* R重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆4 {* J% M; R  y$ m( }& S% W7 E2 k
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
6 ]" p2 ?& O4 C3 w吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面& z* w- O. V! y+ f8 `$ T
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!* t! B. b) E7 b8 }. r! _
) j4 z: D, x9 W, B6 h
, N& q# k' T& @. G8 ?$ X. |

5 L1 O; w9 h8 E/ q江白魚! f6 w, j  x& ?* p1 d. X' H2 w
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
( g" u7 }3 x" x) [魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?  K4 k" {: ^5 A* Z0 l

5 k9 N. {; q* y: \& F) v/ A0 g" A3 j5 R
7 ]/ s' ]; v4 J- e- ]) R  @; [: w; T" r% E
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
2 @! j+ ~6 x  Z, Y2 p殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
4 x+ K. r( F* b6 D  N食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
; F( y9 q: t) q4 i- [* H$ o齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai % C0 [9 O8 e+ U8 D- R1 a

1 Q" u  U" v9 \/ A( U3 @! U! O: C( h5 w# o; w/ }5 {8 A6 ]$ U
    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989
& ~) P) X4 i2 @/ O4 ^8 `  ~. D
+ x( w% |& F- b
4 ]1 F6 k3 s+ B% e8 w( r" ?3 e, c    俺滴口水啊~~{:3_52:}
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回复 5# miracle20 ! @5 ?) o/ ?6 D; s/ @2 T

4 S" n3 X2 Y1 b1 Z
" ?2 @/ X6 }8 A5 Z; W% g  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
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回复 6# worldlk
- e( l6 W) o0 o# [! v+ b
+ z( ?' \: j, s, J) q, X+ z2 v7 L- P% S/ k' b: T9 D
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉
8 D) R9 }. ], s- v- ?2 D' }5 h
; g" T. }) `' w" @1 S& ^- R. i
2 Z" m5 `6 A! m  C/ Y# _8 l1 w/ _8 e1 t    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾
. t6 D$ i& C7 ~4 W, f) A: l/ a: R2 `2 m! Z" @
9 U) u/ q' c. U% k) k. i$ v1 J8 t
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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